V programu Metabolic balance bude velkou část vašeho jídelníčku tvořit zelenina. Snažte se ji nakupovat v bio kvalitě, nebo alespoň od menších pěstitelů. Ideální varianta je využít jakýkoliv prostor a pěstovat si svoji vlastní. Nemusíte mít zahradu nebo skleník, minimálně rajčata a bylinky se dají moc dobře pěstovat v truhlíku za oknem nebo na balkoně.
Pokud přece jen koupíte zeleninu v supermarketu, namočte ji před použitím na 20 minut do lázně z vody a octa, v poměru 9:1, zbavíte ji tak pesticidů. Tuto směs nepoužívejte u bobulovitého ovoce, chutnalo by pak po octu. A nezapomeňte, že fytonutrienty, ktreré jsou nejcenějšími složkami zeleniny jsou umístěné těsně pod slupkou, proto se snažte zeleninu neloupat a tepelně ji upravujte jen minimálně.